La hallulla, es un pan típico de Bolivia, Chile y Ecuador, es un pan redondo y plano de un
sabor característico y que forma parte de la tradición de estos países.
El termino hallulla viene del árabe hispano, lo que hace pensar que llego
a Chile desde España, en la época de la colonia. El origen del pan hallulla no está muy claro, lo
que sí está claro es que se quedo en la zona que perteneció alguna vez al virreinato del Perú,
ahora bien este pan
hallulla
según la tradición se comía en celebraciones de Pascua en Semana santa, o por lo menos según la
tradición judía a si era, ahora bien este pan ya no es consumido ni por judíos, ni por árabes, por
lo que lo lógico sería pensar que la hallulla entonces no es originario de estos lugares, sino que
fue una adaptación de algún pan que se hacía y que llegado a las colonias hispanas en América,
cambio su forma y nombre, quizás porque no se conseguía algún ingrediente o tal vez por adaptarse a
los gustos de los locales, lo cierto es que este pan solo se hace y consume en esta región de
Sudamérica, por lo que se puede entonces considerar autóctono, a pesar del nombre dado.
El hallulla representa el 25% de las ventas de pan en Chile, que si tomamos en
cuenta que es el segundo país más consumidor de pan del mundo, nos daremos una idea de su consumo.
Es común conseguir el pan
hallulla
en panaderías, e incluso en restaurantes de comida rápida o restaurantes de lujo, y aunque este pan
se consume desde hace más de 200 años, sin embargo es difícil encontrarlo fuera de la zona andina
(Chile, Bolivia y Ecuador).
Receta de pan hallulla
Si sientes curiosidad sobre como sabe el pan hallulla y no vives en alguno de
los países latinoamericanos donde habitualmente es posible comprarlo no te desesperes. Con la
siguiente receta de pan hallulla podrás degustarlo sin tener que viajar a ninguno de estos
países.
Ingredientes del pan hallulla
- 4 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de agua tibia.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1,5 cucharaditas de sal.
- 1 cucharada de levadura.
- Media taza de leche tibia.
- 1 cucharada de manteca.
Cómo hacer pan hallulla paso a paso
- En un cuenco vaciar el agua tibia, la levadura y el azúcar, dejar en reposo
hasta que la levadura se active.
- Mezcle la harina y la sal y forme un volcán, vierta en él, la levadura y la
manteca y amase enérgicamente, hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Con rodillo lamine la masa hasta dejarlas de aproximadamente 1 cm de
espesor.
- Corte círculos de masa y colóquelos en una bandeja de hornear engrasada,
agujeree con un tenedor y cubra con un paño, déjela en reposo hasta que doble su tamaño
aproximadamente media hora.
- Cocinar en Horno precalentado a 200 ºC, hasta que estén doradas.
- Para darle brillo pueden pintar los panes con huevo batido
Estos panes hallullas son especialmente buenos sirviéndose rellenos con
distintos embutidos, es tradicional en Chile usar estos panes en desayunos o meriendas, así que ya
puedes preparar estos panes y sentarte a disfrutarlos con o sin relleno.
